GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ NEM GIÒ TUYÊN MINH
Cơ sở NEM GIÒ TUYÊN MINH là cơ sở chuyên sản xuất các loại NEM – GIÒ – CHẢ UY TÍN – CHẤT LƯỢNG được đa số khách hàng và người dân trên địa bàn phường Đông Sơn nói chung và các phường lân cận nói riêng cũng như các khách hàng ở các tỉnh phía Bắc: Hà Nội, Hải Phòng,… và các tỉnh phía Nam: Bình Thuận, Đồng Nai, Vũng Tàu,… đánh giá cao về chất lượng cũng như đạt tiêu chuẩn tuyệt đối về khâu vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúng tôi cam kết 100% sử dụng sản phẩm làm từ thịt lợi sạch, có kiểm dịch của cơ sở cung cấp, được sử dụng công thức chuẩn và các gia vị truyền thống: tỏi, ớt, tiêu bắc, muối, đường, nước mắm cốt,… đầy đủ nguyên liệu và an toàn.
Hiện nay cơ sở NEM GIÒ TUYÊN MINH cung cấp các sản phẩm như: NEM CHUA DÀI, NEM CHUA VUÔNG, NEM QUẢ NÚI, NEM CỐI (lạng), NEM NƯỚNG, NEM THÍNH, GIÒ LỤA, GIÒ BÒ, GIÒ TAI LƯỠI, GIÒ BÊ, GIÒ DĂM BÔNG, CHẢ QUẾ, RUỐC BÔNG, BÁNH RĂNG BỪA, BÁNH BỘT LỌC.......
Đến với NEM GIÒ TUYÊN MINH quý khách hàng sẽ được đảm bảo an tâm về chất lượng của sản phẩm, được hài lòng về thái độ phục vụ chuyên nghiệp và giá cả luôn hợp lý. Sẽ luôn nhớ mãi hương vị đặc biệt của NEM GIÒ được làm bởi những bí quyết gia truyền có một không hai tại Thanh Hoá.
SẢN PHẨM NEM CHUA
NEM CHUA được chế biến hết sức kỳ công qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới đóng gói sản phẩm.
Thịt làm nem phải là thịt mông tươi ngon, dẻo, sờ vào miếng thịt thấy còn dính tay, xay nhuyễn, trộn cùng với bì lợn cán mỏng thành sợi thêm các gia vị như: thính gạo, mỳ, tiêu bắc, đường, tỏi, ớt, lá đinh lăng,…
Với những con người thân thiện ,từ đôi bàn tay khéo léo chuyên nghiệp đã làm nên những chiếc nem chua chuẩn vị quê hương. Nem được ủ chín bằng thính gạo cùng với tiêu bắc, tỏi, ớt và gói trong 4 lớp lá chuối dày bên ngoài, sau đó dùng dây chun quấn chặt. Sau khi những chiếc nem đã hoàn thành ,người thợ công nhân kỷ thuật cho vào túi bóng hút chân không, giúp cho nem được bảo quản lâu dài hơn. Trong vòng từ 2-5 ngày là nem đã chín.
NEM CHUA sau khi chín có màu hồng tươi, có vị ngọt kèm theo vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay nhẹ của miếng ớt đỏ, tê tê của lát tỏi và mùi thơm nồng của lá đinh lăng và đặc biệt là màu xanh của lá chuối không lẫn vào đâu được, một hương vị rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như NEM CHUA XỨ THANH
CÁCH BẢO QUẢN NEM CHUA
NEM CHUA có thời gian chín khá nhanh và để càng lâu thì nem sẽ càng chua. Nếu không bảo quản tốt nem sẽ rất nhanh chua và mất đi vị thơm ngon vốn có của nó. Chúng ta nên tránh để NEM CHUA tiếp xúc với không khí nóng hoặc ánh nắng mặt trời, nên để nơi thoáng mát, sạch sẽ. Khi nem có vị chua tức là nem đã chín thì nên bảo quản nem ở ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ từ 1oC đến 5oC
GIÁ SẢN PHẨM NEM
Hiện nay NEM CHUA THANH HOÁ được bán với nhiều giá cả khác nhau. Giá NEM CHUA phụ thuộc vào việc nem được làm chất lượng hay không tức là nem được làm nhiều thịt, ít bì sợi, quả nem to thì giá cả sẽ cao hơn
Nem chua dài (nem chua con) thường nhỏ và trọng lượng nhẹ, giá của nó dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng/ mười cái, giá phổ biến là 40.000 đồng/chục. Trừ những ngày từ 23/12 âm lịch đến 10/1 âm lịch giá nem sẽ cao hơn so với ngày thường.
Loại nem này có nguyên liệu, trọng lượng và thời gian chín tương đương với nem chua dài nên giá cả của nó cũng giống nem chua dài.
Nem quả núi thường gấp 3 lần trọng lượng nem chua dài, nắm tròn lại rồi người công nhân gói thành hình quả núi (hình cái oản). Giá của nó dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng /quả.
Nem chua cối được làm theo sở thích đặt hàng của quý khách, có thể: 2 lạng, 5 lạng, 1kg,… nên giá của nó sẽ thay đổi theo kích thước to nhỏ, nặng nhẹ. Giá dao động từ 30.000 đến 170.000 đồng.
Nem nướng là loại nem được làm từ các nguyên liệu: Thịt nạc thái miếng mỏng, mỡ khổ, bì lợn, tỏi, ớt, thính, lá đinh lăng hoặc lá ổi… Trộn đều các nguyên liệu với nhau, người công nhân nắm tròn từng quả nem (khoảng hơn 1 lạng). Sau đó gói lại bằng 4 lớp lá chuối và lấy dây chun quấn chặt.
Sau 2 đến 4 ngàyNem nướng lên men. Để thưởng thức Nem phải trải qua công đoạn nướng. Có thể nướng trên bếp than hoa, hoặc lò vi sóng…
Nem sau khi nướng có mùi vị thơm của lá chuối bị cháy xém, lá đinh lăng quyện mùi thịt và tiêu thơm lừng. Khi ăn nem nướng có vị béo và bùi của thịt với mỡ, vị ngọt và giòn của bì lợn, vị thơm nồng của tỏi ớt, Một chiếc nem nướng chua nhẹ, nóng hổi, cay nồng của tỏi ớt là những trãi nghiệm hấp dẫn khó quên khi thưởng thức món nem đặc sản này.
Giá Nem nướng dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng/ quả.
Nem thính là loại nem có nguyên liệu và cách làm tương đối giống Nem nướng nhưng khác một chút là không có mỡ và không phải nướng. Sau 2 đến 4 ngày nem đã lên men, chín và có độ chua thanh ngọt của thịt vừa phải thì dùng được, chúng ta ăn kèm với rau sống với nước chấm (nếu có)hoặc tương ớt (tuỳ thích).
Giá Nem thính dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng/quả.
SẢN PHẨM GIÒ
GIÒ là một món ăn truyền thống đã có từ rất lâu đời và đặc biệt không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết dâng lên tổ tiên hay là một món quà đặc biệt dành cho nhau mỗi khi Tết đến Xuân về.
Tự hào trong nghề 20 năm kinh nghiệm về xay giò . Cơ sở NEM GIÒ TUYÊN MINH luôn làm hài lòng khách đến, vừa lòng khách đi, hơn nữa chất lượng giò luôn là số 1 và ai đã từng ăn thì sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của những bí quyết gia truyền khiến cho khách hàng không thể không quay lại lần nữa.
Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày đặc biệt là ngày Tết cổ truyền. Với những nguyên liệu đơn giản gồm có thịt nạc mông ,dẻo, tươi ngon, sờ tay vào miếng thịt thấy còn dính tay là được, nước mắm cốt, mỡ khổ,tiêu bắc(nếu cần)....xay nhuyễn gói trong lá chuối rồi luộc chín.
Khi thưởng thức ta mới thấy được vị dai giòn của thịt quyện với mùi thơm đậm đà của nước mắm cộng với mùi đặc trưng của lá chuối không lẫn vào đâu được.
Giá của Giò Lụa phụ thuộc vào giá của thịt lợn trên thị trường, dao động từ 120 000 đến 180 000 đồng /kg.
* Bảo quản Giò Lụa
Giò lụa là thực phẩm chế biến sẵn nên không để ngoài lâu ngày được.
Sau khi luộc chín để cho giò thật nguội (khoảng 24 giờ), rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá tủ lạnh để được khoảng 1 tháng. Sau khi dùng phải dã đông rồi mới hấp giò lại.
Giò xào là một trong những món giò truyền thống của người Việt với thành phần chính là thịt thủ ( phần thịt ở đầu con lợn) gồm tai, mũi, lưỡi, bì, mỡ và nạc lọc từ thịt lợn, xào chín cùng với một số nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương, cùng với gia vị hành khô, hạt tiêu, nước mắm cốt, hạt nêm...
Sau khi xào chín thì gói lại bằng lá chuối, dùng dây quấn nhiều vòng cho chặt thì giò mới chắc được.
Hương vị dai giòn thơm ngon của thịt, tai, mộc nhĩ quyện với nhau ăn kèm với dưa chua, hành muối thì thật là tuyệt vời.
* Bảo quản Giò xào
Gói giò xong để thật nguội rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
* Giá của Giò Xào
Giá của Giò Xào phụ thuộc vào giá thịt lợn trên thị trường dao động từ 120 000 - 180 000 đồng/ kg.
Giò bò là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, với nguyên liệu chính là thịt bò tươi, ngon, dẻo, mỡ khổ, cùng với gia vị là tiêu bắc, nước mắm cốt, muối ăn, tỏi, mỳ...xay nhuyễn , sau đó gói lại bằng lá chuối, dùng dây buộc chặt.
Giò bò sau khi luộc chín, thơm ngon giòn dai, ăn rồi muốn ăn thêm nữa, vị thơm ngọt của thịt bò, nước mắm quyện với nhau tạo nên sự khác biệt với các món giò khác.
* Bảo quản Giò Bò
Giò Bò bảo quản giống Giò Nạc.
* Giá của Giò bò
Giò Bò bao giờ cũng đắt hơn so với các món giò khác vì nguyên liệu thịt bò bao giờ cũng cao hơn .
Dao động từ 270 000 đến 300 000 đồng / kg.
Giò bánh lá có nguyên liệu và cách làm giống giò lụa.
Sau khi xay nhuyễn thịt với các gia vị xong thì chia thành các phần nhỏ, cho vào lá chuối gói lại, rồi hấp chín hoặc luộc khi nước đang sôi là được.
Vị ngọt dai giòn của thịt quyện với mỡ khổ, nước mắm cộng với mùi thơm đặc trưng của lá chuối không lẫn vào đâu được.
Rất dễ sử dụng cho ăn kèm với các món bún , phở, bánh cuốn...
Giò bánh lá bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Có giá dao động từ 5000 - 6000 đồng /1 cái
SẢN PHẨM CHẢ QUẾ
Chả quế là món ăn bình dị, theo thời gian món ăn này ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Người ta mê mẩn Chả Quế không chỉ bởi hương vị vô cùng thơm ngon, đặc trưng của chả quế mà còn bởi sự tiện lợi của nó. Chả Quế ăn không cũng ngon, ăn với cơm nóng cũng ngon, ăn với bún, bánh mỳ, bánh cuốn ... cũng tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Với nguyên liệu rất đơn giản là thịt nạc dẻo, tươi ngon, mỡ khổ cùng với nước mắm cốt xay nhuyễn, chia nhỏ từng miếng vừa phải, hấp chín và cho vào chảo dầu nóng , dán vàng là được
* Bảo quản chả quế
Chả quế đã nguội bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
* Giá chả quế
Giá chả quế phụ thuộc vào giá thịt lợn trên thị trường, dao động từ 110 000 - 150 000 đồng /kg.
SẢN PHẨM RUỐC THỊT LỢN
Ruốc thịt là món ăn thơm ngon,dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng. Với tính tiện lợi , dễ chế biến,dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nên ruốc thịt lợn luôn được các bà nội trợ yêu thích chế biến cho cả gia đình ăn dần, đặc biệt là các gia đình có con nhỏ.
Với nguyên liệu đơn giản: thịt nạc thăn, nước mắm cốt luộc chín, sau đó giã nhỏ, tơi xốp và xé dời dạc từng miếng thịt, rồi đảo trên bếp ga tới khi cảm thấy khô ruốc là được.
Ruốc thịt thích hợp với niều món ăn nhanh: xôi , bánh mì... ăn kèm với các món xào: mướp đắng ... thì ngon hết sảy.
* Bảo quản Ruốc thịt
Ruốc thịt sau khi chế biến xong,nên để ruốc nguội hẳn, sau đó cho vào hộp thủy tinh,hộp nhựa hoặc túi zip, nếu dùng lâu thì phải cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đặc biệt khi lấy ruốc phải lấy đũa hoặc bao tay , tuyệt đối không dùng tay lấy ruốc sẽ nhanh bị hỏng.
* Giá của Ruốc thịt lợn
Ruốc thịt dao động từ 40 000 -55 000 đồng/ 1lạng
