"

Chả quế là một món ăn bình dị, có nguồn gốc từ Hà Nội xưa. Theo thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Người ta mê món chả quế không chỉ bởi hương vị vô cùng thơm ngon, đặc trưng của chả quế mà còn bởi sự tiện lợi của nó. Chả quế ăn không cũng ngon, ăn với cơm nóng cũng ngon, ăn với bún, bánh mì, bánh cuốn cũng tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu để làm chả quế rất đơn giản, chủ yếu được làm từ:

Thịt lợn: Người ta thường chọn những phần tươi nhất, ngon nhất của con lợn để làm chả quế. Theo quan niệm dân gian xưa, thịt để làm chả quế phải là thịt tươi mới mổ lợn. Khi sờ vào thịt tay phải còn ấm, dính, có độ đàn hồi và nảy trên mặt thớt.

Nước mắm: phải chọn loại nước mắm ngon, nguyên chất, thơm, sánh, không lẫn các chất khác.

Lá chuối: chọn lá tươi, bánh tẻ, tốt nhất nên chọn lá chuối tây.

Các loại gia vị khác như bột quế, bột điều

Chả quế thơm từ lá chuối, thịt xay và vị đậm đà từ mỡ và thịt heo. Theo các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chả quế có hàm lượng calo khá cao. Trong 100g chả quế có chứa khoảng 386 calo, gần gấp 3 lần lượng calo của một bát cơm trắng, thậm chí lượng calo này còn cao hơn cả lượng calo của thịt lợn.

Sở dĩ chả quế có hàm lượng calo cao là do cách chế biến món ăn này sử dụng nhiều thịt mỡ và được chiên với dầu mỡ hoặc nướng để tạo nên sự thơm ngon, béo ngậy cho món ăn.

Ngoài món chả quế thông thường được làm từ thịt heo mà chúng ta thường thấy. Hiện nay người ta còn sáng tạo ra món chả quế chay được làm từ các nguyên liệu chính là bột mì, đậu phụ, gia vị nên hàm lượng calo đã được giảm bớt. bị giảm. Trong 100g chả quế chay chỉ chứa khoảng 190 calo. Giảm gần một nửa so với chả quế thịt.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2000 calo để duy trì hoạt động. Với mức năng lượng này, trung bình chia thành 3 bữa chính thì mỗi bữa chúng ta cần cung cấp cho cơ thể khoảng 667 calo.

Mặt khác, trong 100g chả quế thịt chứa 386 calo, còn chả quế chay là 190 calo. Để ăn được chả quế mà không phải ăn các món khác, chúng ta cần ăn ít nhất khoảng 300g chả quế, như vậy lượng calo nạp vào cơ thể lần lượt là 1158 calo và 570 calo.

So sánh mức calo giữa chả quế và lượng calo cần thiết nạp vào cơ thể mỗi bữa, chúng ta có thể thấy số calo mà chả quế mang lại gần gấp đôi lượng calo cần thiết. Điều đó khẳng định nếu ăn nhiều chả quế chắc chắn bạn sẽ béo lên vì lượng calo dư thừa trong chả quế sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành mỡ dự trữ khiến bạn béo hơn. Còn với chả quế chay, tuy lượng calo không cao như chả quế thịt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể trở thành con dao hai lưỡi gây thừa cân.